Za ćufte:
300 g juneće plećke
300 g svinjskog vrata
1 jaje
60 ml mleka
50 g prezli
40 g rendanog parmezana
1 ravna kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice origana
½ kašičice pršuna
½ kašičice tucane paprike
1 mala glavica crnog luka
1 čen belog luka
Malo ulja, za pečenje
Za sendviče:
Baget ili neki drugi sličan hleb
100 g maskarpone sira
100 g seckanog paradajza iz konzerve ili nekog drugog paradajz sosa koji volite
So i biber, po ukusu
Sveža mocarela, po potrebi
Puter, za premazivanje korice hleba
Parmezan za posipanje
Priprema:
Rernu uključite na 220 stepeni. Meso sameljite na srednjem nožiću, pa pomešajte sa svim ostalim sastojcima. Izmesite rukama da se sve sjedini ali nemojte mesiti previše da bi ostalo teksture i sočnosti nakon pečenja. Kašikom za sladoled podelite na porcije pa od svake formirajte kuglicu. Ukoliko vam je lakše, možete nauljiti dlanove. Poređajte ćufte na pleh obložen papirom za pečenje, prelijte sa malo ulja ako niste uljili dlanove prilikom formiranja ćuftica, pa pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni.
U međuvremenu pripremite hleb tako što ćete ga iseći na komade onoliko velike koliko vama odgovara i srazmerno veličini ćuftica. Ja sam baget sekla tako da dve velike ćufte stanu u jedan sendvič. Presecite poprečno ali ne do kraja. Premažite maskarpone sirom, pa na donju stranu stavite dve kašike paradajza. Preko smestite ćufte, pa preko ćufti stavite po jedan komad mocarele. Ukoliko je potrebno, hleb pričvrstite štapićima za ražnjiće. Premažiteputerom gornju stranu, pa pospite parmezanom. Ređajte na isti pleh na kojem su se pekle ćufte da hleb pokupi sve one divne ukuse koje su ćufte pustile tokom pečenja.
Pecite 10-ak minuta na najjačoj temperaturi ili na gril opciji. Izvadite iz rerne i ostavite 15 minuta da se prohlade i odmore. Verujte mi, neće se ohladiti nego će biti baš taman kako treba da možete da uživate u svakom zalogaju. Bacite pogled i na reel koji sam snimila, da vidite kako izgleda priprema ovog sjajnog, ali s j a j n o g jela.
