Testenina u kremastom sosu od piletine i pečuraka
Sastojci:
– taljatele
– 2 kašike putera
– 450 g belog pilećeg mesa
– so, biber
– 2 kašike maslinovog ulja
– 450 g šampinjona
– 1/2 velikog crnog luka
– 2 čena belog luka
– 2 kašičice svežeg ruzmarina ili majčine dušice
– 4 šolje pilećeg bujona
– 2 kašičice dižon senfa
– 1 kašičica vorčester sosa
– 2 kašike kukuruznog skroba
– 2 kašike kisele pavlake
– 2 kašike svežeg peršuna
Priprema:
U velikom tiganju na umerenoj temperaturi zagrejte ulje. Dodajte seckanu piletinu i pecite oko 10 minuta, dok ne porumene sa svih strana, pa posolite i pobiberite.
Izvadite piletinu i dodajte još malo ulja, pa stavite pečurke koje ste tanko isekli i dinstajte dok ne omekšaju nekih 10 minuta. Izvadite i pečurke i stavite u posudu sa piletinom. Opet dodajte ulje i sitno iseckan crni luk.
Kad omekša dodajte sitno seckan beli luk i iseckan ruzmarin ili majčinu dušicu. Kuvajte kratko, pa sipajte tri šolje bujona, senf, vorčester sos i ostavite da se krčka.
U manjoj posudi sipajte preostali vruć bujon i dodajte kukuruzni skrob, pa umutite. Zatim u tiganj gde se krčka luk vratite piletinu, pečurke i bujon sa skrobom. Dinstajte dok se ne zgusne oko 10 minuta.
Sklonite sa vatre i siapjte pavlaku. Promešajte i posolite i pobiberite.
Skuvajte taljatele i kad ih ocedite stavite puter i promešajte. Dodajte taljatele u piletinu i opet promešajte. Pospite seckanim peršunom.
Prijatno!
