Sushi, odnosno suši, je tradicionalno japansko jelo koje je popularno širom sveta. U pitanju su rolnice koje se prave od algi, pirinča, morskih plodova i povrća, a kombinaciju ukusa uvek možete prilagoditi sebi i svojim afinitetima. Tuna, avokado, losos, meso krabe, čips od luka za hrskavost ili malo majoneza za kremastu notu samo su neki od mogućih maštovitih kombinacija nota, tekstura i ukusa.
Iako je reć o jelu koje zahteva posebnu veštinu i preciznost, uz malo vežbe i truda možete naučiti kako da sushi pripremite u kućnoj varijanti. U nastavku sledi detaljan recept:
Sushi
Sastojci (za 8 porcija):
-
1 ⅓ šolje vode
-
⅔ šolje nekuvanog belog pirinča kratkog zrna
-
3 kašike pirinčanog sirćeta
-
3 kašike belog šećera
-
1 ½ kašičice soli
-
4 lista listova nori morskih algi
-
200 g dimljenog lososa
-
1 avokado – oguljen, bez koštica i isečen na kockice
-
½ krastavca, oljuštenog, isečenog na male trake
-
2 kašike ukiseljenog đumbira
Foto: Shutterstock/Makistock\
Priprema:
-
Uključite rernu na 150 stepeni C.
-
Dovedite vodu do ključanja u srednjem loncu, pa sipajte pirinač. Smanjite toplotu na srednje jaku, poklopite i kuvajte dok pirinač ne omekša i voda ne ispari, oko 20 do 25 minuta.
-
Pomešajte pirinčano sirće, šećer i so u maloj posudi. Lagano umešajte u kuvani pirinač u šerpi i ostavite sa strane.
-
Položite nori listove na lim za pečenje.
-
Kratko zagrejte nori alge u rerni, oko 1 do 2 minuta.
-
Centrirajte 1 nori list na bambusovu suši prostirku. Vlažnim rukama nanesite tanak sloj pirinča na nori. Rasporedite 1/4 mesa krabe, avokada, krastavca i kiselog đumbira u jednom nizu (malo odvojite od ivice) i sabijte ih.
-
Podignite jedan kraj prostirke i umotajte je čvrsto tako da dobijete bogat rolat, pa ponovite sa preostalim sastojcima.
-
Mokrim oštrim nožem isecite svaki rolat na 4 do 6 sushi rolnica, po želji poslužite uz soja sos, terijaki sos ili vasabi i uživajte u uzbudljivom egzotičnom ukusu. Prijatno!
