Najvažnije je da odaberete slatki paradajz koji ne sadrži previše vode.
Sastojci:
– 60 ml maslinovog ulja (120 ml ako koristite paradajze iz limenke)
– 8 čenova belog luka
– 1.400 g svežih zrelih paradajza ili 1 kg pelata iz limenke
– 1 ljuta papričica (peperoncino)
– 10 listova bosiljka
Priprema:
Zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte izgnječeni beli luk i kuvajte oko dva minuta.
Dodajte paradajz i kuvajte dok ne mešavina ne provri, pa začinite solju i dodajte ljutu papričicu (koju kasnije možete izvaditi).
Smanjite vatru, gnječeći paradajze varjačom dok se kuvaju, sve dok se sos ne zgusne, oko 20 minuta. Dodajte bosiljak otprilike pet minuta pre nego što sos bude gotov.
Probajte sos i dodajte so i biber po ukusu.
