1 pakovanje Premia svetlih kora za tortu
1 teglica Premia extra džema od šumskog voća
4 belanceta, Premia domaća jaja
200 g Premia šećera
250 g Premia putera, sobne temperature
Sirup:
100 g Premia šećera
100 ml vode
Nekoliko kriški pomorandže, Maxi pijaca
Priprema:
Prvo skuvajte šećerni sirup. U šerpicu stavite šećer, vodu i kriške pomorandže. Stavite na ringlu da provri pa kuvajte nekoliko minuta, tek da se sirup blago zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi u šerpici.
Napravite puter krem. Belanca i šećer stavite u vatrostalnu činiju, pa na šerpicu u koju ste sipali dva prsta vode. Vodite računa da dno činije ne dodiruje vodu. Stavite na ringlu i pustite da provri, pa smanjite jačinu vatre. Sve vreme mešajte belanca i šećer. Kada se šećer rastopio, sklonite činiju sa šerpe i obrišite dno. Da li se šećer rastopio možete proveriti tako što ćete palcem i kažiprstom protrljati malo smese, pa ako ne osećate zrnca šećera, to je to. Ovo kuvanje traje oko 3-4 minuta, ne više. Preručite u veću činiju pa mikserom mutite nekoliko minuta da dobijete čvrst sneg i da se belanca ohlade na sobnu temperaturu. Postepeno dodajte omekšali puter sve vreme muteći.
Kore izvadite iz pakovanja i razdvojite. Na ravan poslužavnik stavite jednu koru pa je natopite sirupom. Premažite polovinom puter krema pa pokrijte sledećom korom. Prelijte je sa malo sirupa, pa premažite džemom. Pokrijte trećom korom, ponovite sirup a onda premažite preostalim puter kremom. Možete ga obojiti bojom za kolače, ako vam se tako dopada. Ja sam dodala mrvu crvene boje, da dobijem ovu svetlo roze nijansu. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne, pa isecite i ukrasite kako vam se dopada.
Ovaj kolač možete napravite i dva do tri dana unapred, samo ga u tom slučaju secite na dan služenja, da bi ostao što sočniji unutra.
