Donosimo vam recept za neodoljive cimet rolnice koje svi volimo! Mekano, sočno testo, ispunjeno mirisnim filom od cimeta i preliveno bogatom glazurom od krem sira, savršen je desert za svaku priliku – uz jutarnju kafu, kao desert posle obroka ili kao poslastica koju rado delimo sa porodicom i prijateljima.
Čuveni švedski desert
Iako se sada mogu naći u pekarama i kafićima širom sveta, rolnice sa cimetom, poznate kao „kanelbule“, potiču iz Švedske. Nastale su tamo početkom 20. veka, posle Prvog svetskog rata, kada su sastojci poput šećera i cimeta ponovo postali dostupni. Toliko su popularne u Švedskoj da čak imaju i svoj dan – Dan cimet rolnica (Kanelbullens dag), koji se slavi svake godine 4. oktobra, piše Index.hr.
Priprema je jednostavna i trebaće vam oko sat vremena, a od navedenih sastojaka dobićete otprilike 15 rolnica:
Cimet rolnice
Sastojci:
Za testo:
-
500 g glatkog brašna
-
270 ml toplog mleka
-
60 g otopljenog putera
-
50 g šećera
Za fil:
-
2 kašike šećera
-
1 kašika cimeta
Za glazuru:
-
100 g krem sira
-
50 g šećera u prahu
-
1 kašika pavlake za šlag
Priprema:
-
U malo toplog mleka razmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i ostavite desetak minuta da se aktivira.
-
U velikoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera i so. Dodajte otopljeni maslac, ostatak mleka i nadošli kvasac.
-
Zamesite glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da se diže otprilike sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
-
Kada se testo diglo, premesite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj površini u oblik pravougaonika.
-
Pomešajte šećer i cimet za nadev, pa ravnomerno pospite po razvaljanom testu. Pažljivo zarolajte testo u čvrst rolat.
-
Rolat isecite na rolice debljine oko 2-3 cm. Najlakše ćete to učiniti pomoću konca kako bi rez bio čist.
-
Rolnice slažite na pleh za pečenje obložen papirom, ostavljajući malo razmaka između svake. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 170 °C oko 30 minuta, ili dok ne poprime lepu zlatnosmeđu boju.
-
Dok se rolnice peku, pripremite glazuru – mikserom izmešajte krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smesu, a zatim dodajte kašiku pavlake za šlag i kratko promešajte. Još tople, pečene rolnice premažite pripremljenom glazurom i prepustite se degustaciji. Prijatno!
