Mućkalica kao iz restorana: Recept koji će oduševiti sve gurmane

Mućkalica je naše tradicionalno jelo koje potiče sa juga Srbije, a koje se sastoji od sočnih komada svinjskog mesa i ukusnog povrća kao što su: paprika, luk i paradajz. Fino ukrčkana i dobro začinjena, mućkalica je pravi delikates za sve istinske gurmane.

Mućkalica se priprema prilično jednostavno, a ono što daje poseban prepoznatljiv šmek ovom jelu jeste meso ispečeno na roštilju, a isto tako možete pripremiti i paprike, za još intenzivniji ukus. Začine možete prolagoditi sebi, i po potrebi dodati malo ljute paprike, a jelo takođe nakon pripreme možete kratko zapeći u rerni. U nastavku pogledajte kako da ukusnu gurmansku mućkalicu pripremite u kućnoj verziji:

Mućkalica

Sastojci:

• 700g svinjskog mesa od vrata, sa masnoćom

• 4 veće glavice crnog luka

• 2-3 čena belog luka

• 500 g paradajza (može i mleveni, pelat ili neki paradajz sos)

• 10 paprika (svežih ili ispečenih na roštilju)

• nekoliko suvih paprika (po želji)

• so, biber, po ukusu

• aleva paprika, po ukusu

• suvi začin, po ukusu

• malo ljute paprike, po želji

• 1 -1,5 dl ulja

Foto: Shutterstock/Utku Demirsoy

Priprema:

1. Meso isecite na krupnije komade i dobro začinite solju, biberom i suvim začinom.

2. Ispecite ga na roštilju ili u gril tiganju.

3. Zagrejte ulje u dubljem tiganju, pa dodajte sitno seckan crni luk i lepo ga posolite kako bi se karamelizovao i kako ne bi zagoreo. Dinstajte dok ne postane staklast, uz neprestano mešanje i povremeno dolivanje vode.

4. Nakon toga dodajte seckane paprike, paradajz, izgnječen beli luk i suve paprike (ukoliko ih koristite), pa sve fino krčkajte dok povrće ne omekša.

5. Dodajte i meso, začinite po ukusu, po želji dodajte malo seckane ljute paprike, i dolijte malo vode, pa ostavite da se krčka sve zajedno, dok se svi ukusi lepo ne povežu i tečnost ne ispari.

6. Gotovu mućkalcu poslužite toplu, uz domaći hleb/lepinje i sir ili svežu salatu. Prijatno!