Bundevino brašno bogat je izvor vitamina i minerala, a ima više proteina od pšeničnog brašna.
Sadrži esencijalne aminokiseline koje su važne za pravilan rad mozga, vitamin E i C, puno vlakna, gvožđa, magnezijuma, cinka, fosfora i bakra, takođe ima i mnoštvo antioksidativnih spojeva.
Kalorijska vrednost 100 grama ovog brašna:
• 530 kalorija
• 43 gr masnoće
• 4 gr ugljenih hidrata
• 32 gr proteina
Sa zdravstvene strane, brašno snižava holesterol i reguliše šećer u krvi, pa je sigurno i za dijabetičare. Kako je intenzivnog ukusa, dobro se meša sa drugim vrstama brašna, ali možete ga jeste i samog. Osim u kolačima i palačinkama, može se stavljati u smutije kao proteinski prah.
Kako napraviti bundevino brašno?
Ovo brašno zapravo se prvi vrlo jednostavno, a najlakše ga je napraviti od koštica bundeve. Najbolje je nabaviti svežu bundevu, izvaditi semenke i popržiti ih. Potom ih izmiksajte u blenderu dok ne dobijete željenu konzistenciju brašna. Iz njega potom možete istisnuti ulje ili čak ne morate, ali svakako ga prosijte, i držite u staklenoj posudi sa poklopcem.
Bundevino brašno možete i kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili na internetu po cenenama od oko 170 dinara pa naviše za 200 gr.
