Kuvani krompir, pire, njoke, široki rezanci ili palenta najbolji su prilog ovom jelu kojem ne nedostaje finih aroma i ukusa…
Gulaš možete napraviti u većem loncu – ili u rerni na 150 stepeni, za šta će biti potrebno oko četiri sata da omekša.
Kuvani krompir, pire od krompira, njoke, široki rezanci ili palenta najbolji su prilog ovom jelu.
Sastojci za gulaš od goveđeg repa:
1,5 kg goveđeg repa isečenog na komade
- 1 glavica luka
- 100 g celera
- 1 velika šargarepa
- 1 dl crnog vina
- 2 kašike mešavine začina
- 500 ml bujona
- 1 kašika soka od paradajza
- brašno
- 1 lovorov list
- so, biber
Priprema gulaša od goveđeg repa:
Meso posolite i pobiberite pa ostavite da odstoji pola sata do sat na sobnoj temperaturi. Uvaljajte meso u brašno i kratko zapecite u tavi sa svih strana pa prebacite u lonac.
U tavu ulijte vino i mešajte varjačom tako da rastopite mesne sokove s dna.
Luk sitno naseckajte i ispržite na ulju pa dodajte na kockice narezanu šargarepu i celer pa pržite još oko deset minuta mešajući.
Prelijte vinom iz tave pa ulijte deo bujona i mešavine začina. Dodajte i sok od paradajza. Kratko prokuvajte pa ulijte u lonac s mesom, dodajte još bujona i lovorov list pa kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, oko tri sata.
Prema potrebi, tokom kuvanja dolijte još bujona ili vode.
Nakon dva i po sata prema želji možete dodati i kockice krompira ili poslužite jelo uz palentu ili pire od krompira.
