Kora:
120 g glatkog brašna T400
1 kašika kakao praha
1 kašičica Praška za pecivo
4 domaća jajeta
120 g šećera u prahu
30 ml mleka
1 kašičica sirćeta
1 kašika arome vanile
Crvena gel boja, po potrebi
*100 g šećera u prahu, za posipanje krpe
Fil:
250 ml hladne mlečne slatke pavlake
250 g ohlađenog maskarpone sira
1 kašičica arome vanile
šećer u prahu, po ukusu
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh veličine 30x40cm obložite papirom za pečenje. U posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo pa stavite sa strane. U odvojenoj posudi penasto umutite jaja i šećer da poblede. Zatim, dodajte mleko, vanilu, sirće i crvenu gel boju. Izmutite mikserom pa dodajte pomešane suve sastojke i izmešajte špatulom da se sve sjedini. Izručite u pleh i poravnajte špatulom. Pecite 15-17 minuta u zagrejanoj rerni.
U međuvremenu na čistu krpu bogato pospite šećer u prahu. Ispečenu koru odmah prevrnite na pošećerenu krpu, uklonite papir za pečenje pa nežno urolajte u krpu i ostavite da se dobro ohladi.
Za fil umutite slatku pavlaku tek toliko da počne da dobija volumen, zatim dodajte preostale sastojke i kratko umutite da se sve sjedini i da dobijete glatki krem. Ohlađenu koru pažljivo odrolajte pa rasporedite fil po celoj površini. Urolajte, isecite krajeve pa stavite na tanjir za serviranje i dobro ohladite u frižideru pre sečenja. Secite ohlađen rolat oštrim nožem i servirajte.
