Grilovane pečurke sa tikvicama pripremljene na ovaj način za mene su fenomenalan prilog. Čak iako ih ne poslužite uz nekoglavno jelo, ovo će biti sasvim dovoljno samo po sebi. Kada ovako pripremite pečurke i tikvice, možete slobodno da ih poslužite na nekom finom malo prepečenom bagetu koji ste premazali sa malo krem sira. Biće to sjajani zalogaji!
Ovde nije fora u grilovanju na roštilju, jer onda ne biste mogli da dodate ono što ide nakon grilovanja a da ne zaprljate dodatne sudove. Dakle, poenta je da na suvom tiganju izgrilujete povrće i sklonite sa strane. Zatim svo to povrće vratite u isti tiganj, dodate malo maslinovog ulja i obavezno balzamiko sirćeta, kao i začine po vašem izboru. Kratko propržite, svega minut-dva, uz mešanje, da se sve fino karamelizuje i to je to!
Paprika je takođe sjajna kada je ovako spremite. I bilo koje drugo povrće ovog tipa biće sjajno, pa izvolite – na igranje u kuhinju!
Grilovane pečurke sa tikvicama
2 pakovanja braon šampinjona, Maxi pijaca
1 pakovanje šampinjona, Maxi pijaca
1 Nature’s Promise organska zukini tikvica
50 ml Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja
50 ml Premia balzamiko sirćeta
½ kašičice Premia morske soli
½ kašičice bibera
1 čen belog luka
Sitno iseckan sveži peršun
Priprema:
Pečurke operite i osušite. Veće pečurke isecite na manje komade. Tikvicu operite i isecite na kose kolutove. Na vrelom ali suvom tiganju, bez dodavanja masnoće, izgrilujte povrće tako da porumeni sa svih strana. Kada je svo povrće gotovo, vratite ga u isti tiganj pa dodajte ostale sastojke i kratko propržite uz mešanje, da se sve karamelizuje i da ispari višak tečnosti. Poslužite kao prilog, kao glavno jelo, kao bruskete ili uz svežu salatu ovim povrćem napunite tortilje.
