Testo:
450-500g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca
30g šećera
1/2 kašičice soli
80g putera sobne temperature
140ml toplo mleka
2 jaja
Premaz:
100g smeđeg šećera
80g putera sobne temperature
1 kašičica cimeta
Priprema:
Pomešajte toplo mleko, šećer i kvasac. Zatim, dodajte jaja, puter i brašno pa zamesite meko testo. Formirajte loptu pa stavite u čistu nauljenu posudu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da udvostruči volumen.
Rernu uključite na 180 stepeni. Testo premesite pa rastanjite na veliki pravougaonik debljine oko 5mm. Premažite puterom pa pospite mešavinom smeđeg šećera i cimeta. Isecite na 6 traka jednake debljine, pa onda svaku na 5 ili 6 jednakih delova. Posudu za pečenje hleba obložite papirom za pečenje pa je stavite da stoji uspravno. Ređajte isečeno testo jedno na drugo. Kada sve završite, spustite kalup i blago protresite da se testo jednako rasporedi u kalupu.
Pecite 30-ak minuta u zagrejanoj rerni. Najlepši je kada je tek izvađen iz rerne. Kriške se same odvajaju, neodoljivo je mekan unutra a spolja fino hrskav, posebno na onim delovima gde se šećer karamelizovao.
