Koliko dugo vam u frižideru stoje otvorena tegla majoneza ili boca preliva za salatu? Ako je odgovor „već neko vreme“, možda je pravi trenutak da proverite zalihe. Stručnjaci upozoravaju da pojedini često korišćeni dodaci jelima nakon isteka roka trajanja ne samo da gube ukus, aromu i kvalitet, već mogu predstavljati i potencijalni zdravstveni rizik.
Ponekad najveći rizik nije ono što zaboravimo da kupimo, već ono što zaboravimo da bacimo. Pre nego što pripremimo sendvič ili roštilj, možda bi bilo vredno pogledati police frižidera, proveriti rok trajanja i stanje boce – posebno onih boca koje mesecima stoje u uglu. Neki proizvodi u frižideru deluju gotovo „besmrtno“, ali kada se jednom otvore, pravila se menjaju. Evo koji su aditivi u pitanju:
Stari majonez predstavlja najveći rizik
Majonez je jedan od proizvoda kojima je potrebna posebna pažnja. Nakon otvaranja, preporučuje se da se upotrebi u roku od 2 meseca, a ako je duže vreme bio van frižidera – vreme je da se baci. Sastojci poput jaja povećavaju rizik od rasta bakterija, uključujući salmonelu. Isto važi i za proizvode na bazi majoneza kao što su tartar sos i ajoli, piše Miss7.
Kremasti prelivi za salatu ne traju dugo kada se otvore
Cezar i ranč sos, kao i drugi kremasti prelivi, često sadrže mlečne proizvode ili jaja, što ih čini podložnijim kvarenju. Nakon otvaranja, obično traju do 2 meseca. Ako primetite neobičan miris ili gorak ukus u ovim prelivima, verovatno su oksidirali i vreme je za novu bocu.
Kečap i BBQ sos ne traju večno
Iako šećer deluje kao prirodni konzervans, neotvoreni kečap, BBQ sos i slični proizvodi ne mogu trajati večno. Mogu trajati i do godinu dana kada su zatvoreni, ali kada se jednom otvore, preporučuje se da se upotrebe u roku od 6 meseci. Promena boje, čudan miris ili tragovi buđi su jasni znaci da ih je potrebno zameniti.
Senf i Vorčester sos traju duže, ali ne zauvek
Zbog visokog sadržaja sirćeta, senf i Vorčester sos spadaju među trajnije proizvode. U zatvorenoj ambalaži mogu trajati godinama, ali nakon otvaranja i čuvanja u frižideru, preporučuje se potrošnja u roku od godinu dana. Kao i kod svih ostalih aditiva, neobičan ukus ili miris je najbolji alarm.
Soja sos takođe ima rok trajanja
Mnogi misle da soja sos može trajati neograničeno zbog soli, ali to nije izuzetak. Nakon otvaranja, preporučuje se da ga upotrebite u roku od godinu dana. Ako retko koristite soja sos, čuvanje u frižideru može pomoći u očuvanju njegovog kvaliteta i ukusa.
