„Šta ne bi pojeo – ne stavljaj ni u rakiju”: Kako je nastala „Zdravica“ piće koje slavi porodičnu tradiciju?

U srcu pirotskog kraja, porodica Zdravković stvorila je „Zdravicu”, rakiju koja ne predstavlja samo piće, već stil života. Vođena ljubavlju prema prirodi i tradiciji, ova porodica svakim korakom u procesu proizvodnje rakije unosi posvećenost i težnju ka autentičnosti i kvalitetu.

Od pažljivo biranog voća do završnog proizvoda, „Zdravica” je rezultat tradicionalnog načina rada, brižljivog procesa i, pre svega, dubokog poštovanja prema prirodnom okruženju, koje oblikuje svaki gutljaj. Posetioci koji se odluče za obilazak voćnjaka u Nišavskoj dolini i degustaciju rakije uz pogled na obronke Stare planine mogu osetiti puninu ukusa i duhovnog nasleđa koje nosi ovaj jedinstveni brend.

Imali smo prilike da razgovaramo sa Milicom Zdravković, suosnivačicom ovog brenda, koja nam je govorila o putu „Zdravice” od ploda do kupca, ali i o tome kakve planove za budućnost svog kraja imaju ona, njena porodica ali i sama Destilerija Zdravković.

• Kako izgleda proces proizvodnje rakije od trenutka berbe voća do flaširanog, gotovog proizvoda?

Veliki akcenat bih, pre svega, stavila na kvalitet uzgoja samog voća, jer odatle sve počinje i od toga puno zavisi. Tokom berbe biraju se samo dobri i zreli plodovi, nakon toga sledi pranje voća, usitnjavanje, zatvorena fermentacija u adekvatnim uslovima, odsustvo kiseonika, destilacija u pravom trenutku na savremenom destilacionom uređaju sa kolonama kako bi se dobio najčistiji destilat sa svim svojim aromama. U zavisnosti od voćne vrste, nakon destilacije odležava u barik buradima određene nagorelosti ili u prohromskim sudovima najmanje godinu dana, nakon čega je spremna za flaširanje.

• Na koji način uspevate da održite kvalitet rakije, budući da ste uključeni u celokupan proces proizvodnje?

„Šta ne bi pojeo – ne stavljaj ni u rakiju” – parola je od koje ne želimo da odstupimo. Za nas ovo nije samo posao i biznis, već stil života, koji smo svesno izabrali želeći da se okretanjem poljoprivredi vratimo prirodi i životu u skladu sa njom. Tako usmeravamo i svoju decu, koja zajedno sa nama učestvuju u svim procesima.

• Šta sve nudite u svom asortimanu i gde kupci mogu da pronađu vaše proizvode?

U ovom trenutku u prodaji su „Zdravica viljamovka” i „Zdravica dunja”. Prve količine šljive su prerađene ove godine, ona je na odležavanju i čeka svoj trenutak za plasiranje na tržište. Sve rakije proizvedene su od 100 odsto voća, bez ikakvih dodataka ili pojačivača ukusa i mirisa. Ljubitelji kvalitetne rakije mogu ih nabaviti putem našeg sajta rakijazdravica.rs ili putem Instagram stranice rakija_zdravica.

• Kako kontakt sa prirodom menja čoveka i kakav primer ovakvim radom šaljete najpre svojoj deci, a potom i okolini?

Živimo u vremenu konzumerizma, čovek se rapidno odvojio od prirode, a time i od suštine. Provodeći vreme u prirodi i stvarajući proizvod „od semena do stola”, shvatamo koliko je truda neophodno i koliko toga ponekad nije u našoj moći. Razumemo zašto nekada proizvod košta više kada je „handmade”, zašto je teško kada nas pogode elementarne nepogode, osećamo radost sunca, berbe… Svaki plod ubran našom rukom, rukom naše dece i naših prijatelja pretvoren u čašicu rakije dobija vrednost izvan novčane i zato se trudimo da uključimo najpre sebe, a zatim i sve bližnje u svaki aspekt stvaranja.

• Vaše gostoprimstvo upotpunjuje fantastičan ukus vašeg proizvoda i dočarava njegov duh. Da li imate u planu razvoj i tog, ugostiteljskog potencijala?

Kada, noseći čašicu u ruci, prođete kroz voćnjak i udišete svežinu ruže vetrova Nišavske doline, zastanete na kraju i sa pogledom na obronke Stare planine probate našu „Zdravicu”, sva čula se bude, a ugođaj je zagarantovan. Cilj nam je da se naši gosti, pre svega, upoznaju sa načinom nastanka našeg proizvoda u prijatnom, prirodnom ambijentu i uz delikatese pirotskog kraja, kojima se ponosimo. Pružamo mogućnost jedinstvenog gastronomskog doživljaja uz obilazak Nacionalnog parka Stara planina. Ponuda će se širiti, jer želimo da povežemo sve ono najlepše i najzdravije što Pirot ima.

• Da ste vi kupac, zašto biste među svim rakijama na tržištu izabrali baš „Zdravicu” i za koju priliku?

Na rakijskoj sceni Srbije poslednjih godina sve je više kvalitetnih rakija i već jakih izgrađenih brendova koji taj kvalitet održavaju. „Zdravica” je život, tradicija i porodica. Nastaje iz čiste ljubavi dvoje entuzijasta sa četvoro dece, koji je otvorenog srca daruju svima onima koji to prepoznaju. Kvalitet, ukus, miris, atraktivna ambalaža, dobra energija i velika ljubav koju naš brend nosi povezuju ljude, razvijaju osećaj bliskosti i radosti uz svako „Nazdravlje!” uz „Zdravicu”.