Sok od celera bogat je nutrijentima i njegovo konzumiranje može doneti mnoge zdravstvene koristi.
Neki ljudi smatraju da može da pomogne kod stanja poput raka, gojaznosti, problema sa štitnom žlezdom i akni, iako su istraživanja oskudna, piše Healthline.
Ali, neke tvrdnje su kao i obično sumniive, a neke je podržala nauka. Pa da vidimo koje su zaista proverene koristi od soka od celera.
Zdravstvene koristi soka od celera
Sok od celera može pružiti nekoliko koristi kada se konzumira kao deo zdrave ishrane.
Hidratacija
Sok od celera se sastoji uglavnom od vode i može vam pomoći da ostanete hidrirani.
Hidratacija je važna za vaše telo, ali mnogi ljudi ne unose dovoljno vode tokom dana. Adekvatna hidratacija pomaže u upravljanju krvnim pritiskom, telesnom temperaturom, funkcijom mozga, dostavom hranljivih materija, izlučivanjem otpada i zdravlju bubrega (1Izvor).
Nizak sadržaj šećera
Sok od celera je zdravija opcija od šećernih napitaka.
Samo jedna šolja (240 mL) pruža samo 3 grama prirodnog šećera (2Izvor).
S druge strane, zaslađeni napici poput gaziranih pića, sportskih napitaka i energetskih pića čine do 37% dodatnog šećera u ishrani u SAD-u (3Izvor).
Odabirom napitaka sa niskim sadržajem šećera poput soka od celera možete smanjiti ukupan unos šećera i kalorija.
Sok od celera bogat je biljnim jedinjenjima nazvanim fitonutrijenti, koji mogu smanjiti upalu (4Izvor).
Ova jedinjenja deluju kao antioksidansi i pomažu u smanjenju oksidativnog stresa. Oksidativni stres nastaje kada se nestabilni molekuli nazvani slobodni radikali nakupljaju u vašem telu (4Izvor).
Dijete bogate antioksidansima povezane su sa nižim stopama hroničnih oboljenja, uključujući bolesti srca, dijabetes i određene vrste karcinoma. Takođe mogu poboljšati zdravlje kože .
Može li sok od celera pomoći crevima?
Sok od celera može uticati na creva na nekoliko načina.
Sadrži korisna biljna jedinjenja
Sok od celera sadrži luteolin, biljno jedinjenje za koje se smatra da smanjuje upalu u vašem crevima
Luteolin se takođe nalazi u mnogim voćkama i povrću poput brokolija, paprike i spanaća .
Jedno istraživanje provedeno tokom 12 nedelja na miševima koji su hranjeni visokomasnom dijetom pokazalo je da su miševi koji su konzumirali probiotski fermentisani sok od celera imali zdraviju raznolikost bakterija u crevima. Međutim, fermentisani sok od celera razlikuje se od sveže pripremljenog soka, jer je infuziran bakterijama korisnim za creva.
Bilo fermentisano ili sveže, nema dovoljno dokaza o luteolinu ili drugim jedinjenjima pronađenim u soku od celera da bi se utvrdilo kako mogu uticati na creva. Konačno, potrebna su istraživanja koja uključuju ljude pre donošenja definitivnih zaključaka.
Nesceđeni sok i vlakna
Važno je razmotriti na koji način pravite sok od celera. Obično se iz njega cedi vlakno. Budući da su vlakna ključna za zdrava creva, cedjeni sok je manje koristan za vaše digestivno zdravlje.
Dakle, da biste dobili najviše koristi za zdravlje creva, možda je najbolje da ne cedite sok .
Nutritivna vrednost soka od celera
Budući da je većina biljnih vlakana uklonjena, sok od celera ima više hranljivih materija po porciji od stabljika celera.
Samo 1 šolja (240 mL) soka od celera pruža :
Kalorije: 33
Proteini: 2 grama
Ugljeni hidrati: 7 grama
Šećer: 3 grama
Kalcijum: 7% dnevne vrednosti (DV)
Magnezijum: 6% DV
Fosfor: 5% DV
Kalijum: 13% DV
Natrijum: 8% DV
Vitamin A: 6% DV
Vitamin C: 8% DV
Vitamin K: 58% DV
Folna kiselina: 21% DV
Takođe sadrži manje količine mnogih drugih hranljivih materija, poput cinka, bakra, drugih vitamina B i brojnih antioksidanata.
Čišćenje organizma sokom od celera
Iako su čišćenja sokom od celera popularan zdravstveni trend, trebali biste biti skeptični prema njihovim tvrdnjama. Često su preuveličani i ne zasnivaju se na naučnim činjenicama.
Lažne tvrdnje
Sok od celera je postao izuzetno popularan. To je delom zbog Entonija Vilijama, samoprozvanog stručnjaka za zdravlje bez formalne obuke u oblasti nutricionizma ili medicine.
Vilijam tvrdi da je sok od celera lek za sve bolesti koji leči hronične bolesti zahvaljujući takozvanim „neotkrivenim klaster solima“ koje ubijaju štetne bakterije u crevima.
Međutim, nema dokaza koji podržavaju postojanje ovih soli.
Štaviše, nije sprovedeno nijedno istraživanje na ljudima koje bi ispitivalo efekte soka od celera na zdravlje.
Na kraju, nema dokaza da sok od celera detoksikuje vaše telo, kao što tvrdi još jedna popularna tvrdnja. Vaše telo ima svoj prirodni sistem detoksikacije koji uključuje jetru, bubrege, creva i pluća. Nije vam potrebno posebno piće za detoksikaciju .
Iako sok od celera može biti hranljiv, nosi nekoliko nedostataka koje treba uzeti u obzir.
Sadrži natrijum
Jedna šolja (240 mL) soka od celera sadrži oko 189 mg natrijuma .
Većina zdravih odraslih osoba trebalo bi da ograniče unos natrijuma na najviše 2.300 mg dnevno. Čaša ili dve soka od celera mogu primetno doprineti ovom ukupnom unosu, stoga je važno imati to na umu .
Ovo posebno važi ako razmatrate da pratite dijetu sokom od celera, koja preporučuje veliku količinu soka svakog dana.
Posebno ljudi na dijetama sa ograničenim unosom soli mogu želeti da izbegavaju, ili barem ograniče, sok od celera.
Nizak sadržaj vlakana
Većina soka od celera cedi se kako bi se uklonila vlakna .
Iako cedjenje može rezultirati više vitamina po šolji (240 mL), vlakna su zdrav hranljiv sastojak koji pomaže da se osećate siti. Bez njih, vaše telo brzo vari sok, što može dovesti do osećaja gladi ubrzo nakon što ga popijete.
Zamena hranljivog, vlaknima bogatog doručka sokom od celera može vas ostaviti gladnima i navesti vas da kasnije u toku dana unosite više kalorija.
Pored toga, vlakna su povezana sa mnogim zdravstvenim koristima, poput održavanja težine, zdravlja creva, smanjenja holesterola i nivoa šećera u krvi.
Ako želite da povećate unos vlakana, možete se odlučiti i za sveže štapiće celera.
Kome je namenjen sok od celera?
Sok od celera može biti odličan, osvežavajući napitak koji možete uživati umereno kao deo zdrave ishrane.
Slobodno ga uživajte uz izbalansiran obrok ili kao deo užine ako vam prija. Najbolje ga je piti bez cedjenja kako biste dobili više vlakana.
Međutim, na osnovu dostupnih dokaza, detoksikaciona čišćenja nisu preporučljiva. Ona mogu biti povezana sa nedostatkom hranljivih materija i poremećajima u ishrani .
Takođe, osobe sa bolestima srca ili visokim krvnim pritiskom trebalo bi da imaju na umu sadržaj natrijuma u soku, posebno ako su imali preporuku da slede dijetu sa niskim sadržajem natrijuma.
Ako uzimate neke lekove, razgovarajte sa svojim lekarom pre nego što započnete detoksikaciju sokom od celera.
Kako napraviti sok od celera
Ako želite da dodate sok od celera u svoju ishranu, jednostavno ga možete napraviti kod kuće.
Najlakši način je da ga napravite pomoću sokovnika. Samo operite 3–4 stabljike celera i propustite ih kroz sokovnik. Ako želite, možete ga piti sa kockicama leda.
Ako nemate sokovnik, iseckajte 3–4 oprane stabljike celera i blendajte dok ne postanu glatke. Postavite cediljku ili mrežastu krpu preko široke posude, sipajte tečnost u cediljku i pritisnite da izvučete sav sok. Takođe možete zadržati neka vlakna u napitku.
Za malo osveženja i ukusa, pokušajte dodati zelene jabuke, sveži đumbir, krastavac, svežu metvicu ili sok od limuna.
Sok od celera možete kupiti i u mnogim prodavnicama. Pokušajte da izbegavate one sa dodatim šećerom ili aromama.
Najbolje je piti ovaj sok uz obrok bogat vlaknima, zdravim mastima i proteinima kako biste se osećali siti i zadovoljni.
Često postavljana pitanja
Da li mogu smršati pijući sok od celera?
Nažalost, ima malo ili nimalo čvrstih dokaza da pijenje soka od celera samostalno ima bilo kakav direktan uticaj na gubitak težine. Međutim, ako ga koristite kao niskokaloričnu zamenu za visokokalorične napitke, sok od celera može biti efikasan deo vašeg puta upravljanja težinom.
Da li sok od celera čisti vaša creva?
Vlakna u celu su odlična za varenje. Međutim, sok od celera uklanja sva vlakna koja celo pruža i nema poseban uticaj na vaša creva osim što dodaje vodu u vaš sistem.
Šta se dešava kada popijete sok od celera na prazan stomak?
Glavna korist od konzumiranja soka od celera je hidratacija vašeg tela i nema velike razlike između pijenja soka na prazan ili pun stomak.
Zaključak
Sok od celera je niskokaloričan i sadrži kalijum, vitamine A, C i K. Ovaj popularni napitak može smanjiti upalu i povećati hidrataciju, između ostalih koristi.
Međutim, ne biste trebali koristiti sok od celera za detoksikaciju vašeg tela, jer čišćenja izlažu riziku opasno ograničavanje kalorija i nedostatke hranljivih materija. Štaviše, tvrdnje da ovaj sok leči određene bolesti nisu utemeljene i nisu podržane naučnim dokazima.
Ako vas zanima sok od celera, budite sigurni da ga pijete kao deo uravnotežene ishrane. Za dodatne zdravstvene koristi, pokušajte ga piti bez cedjenja kako biste iskoristili prednosti vlakana prijateljskih creva.
Osobe sa problemima sa varenjem poput IBS-a, trudnice i osobe koje uzimaju određene lekove trebalo bi da se posavetuju sa zdravstvenim profesionalcem pre nego što dodaju sok od celera u svoju redovnu jutarnju rutinu.
