Svinjetina i jagnjetina su teško svarljive i stoga mogu izazvati pogoršanje određenih gastrointestinalnih bolesti. Živina ili riba, naprotiv, mnogo se lakše svare. Prženo meso je najbolje dopuniti povrćem i drugim namirnicama bogatim vlaknima, rekao je Evgenij Čeremuškin, onkolog, viši naučni saradnik Instituta za kliničku onkologiju Ruske akademije medicinskih nauka.
Česta konzumacija crvenog mesa povećava rizik od raka. Posebno štetno je prženo meso, jer se tokom prženja stvaraju supstance koje izazivaju rak, kao što je benzopiren, rekao je doktor Čeremuškin.
Ranije je nutricionista rekao da stariji ljudi moraju uključiti meso u ishranu kako bi održali mišićnu masu. Ali, bolje je dati prednost sortama sa niskim sadržajem masti, jer životinjske masti povećavaju rizik od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti. Najkorisnije meso je piletina, ćuretina, zec i telad, prenosi ruska „Gazeta“.
