Farbanje jaja u lukovini je tradicionalan način ukrašavanja jaja za Uskrs.
Evo detaljnog i domaćinskog recepta za farbanje jaja u lukovini – najtradicionalniji način, bez veštačkih boja, sa puno duše i mirisom detinjstva
Farbanje jaja u lukovini – tradicionalni recept
Farbati jaja u lukovini je običaj star vekovima. Lukovina daje prelepe nijanse crvene, braonkaste i zlatne boje, a ako dodate i malo kreativnosti (listiće, končiće, mrežicu), dobijate prava mala umetnička dela.
Evo kako se to radi:
Sastojci:
-
10–15 belih jaja (ili što svetlija moguća – bolje prime boju)
-
Lukovina – suve ljuske crnog luka (od oko 15 glavica ili više, što više to bolje!)
-
Voda
-
2–3 kašike alkoholnog sirćeta
-
Malo ulja za sjaj
-
Po želji: razni listići (peršun, detelina, ruzmarin…) i čarape/gaza za šare
Priprema:
1. Skupljanje i priprema lukovine
Sakupite ljuske od crnog luka (što više to bolje, možeš i od ljubičastog radi različitih nijansi).
Operite ih ako su prašnjave i ostavite da se prosuše.
2. Priprema jaja
Jaja ne moraju da se izbeljuju, ali je poželjno da budu što svetlija.
Operite ih blagim sirćetom ili deterdžentom da biste skinuli prljavštinu i masnoću (tako boja bolje prijanja).
Po želji – zalepite listiće na jaja, pa ih umotajte u najlon čarapu ili gazu i zavežite koncem da list ne spadne tokom kuvanja. Ovim dobijate prirodne šare!
3. Kuvanje
U velikoj šerpi složite lukovinu i jaja.
Nalijte hladnom vodom da ogrezne sve.
Dodaj 2–3 kašike sirćeta (sirće pomaže da boja „uhvati“).
Stavite da se kuva na srednjoj vatri.
Kada voda provri, smanji temperaturu i kuvajte još 30 minuta na tihoj vatri.
Ako želite intenzivniju boju, ostavite da jaja stoje u toj vodi još 1–2 sata, ili čak preko noći (kad se prohladi).
4. Sušenje i sjaj
Izvadite jaja na krpu ili papirni ubrus da se osuše.
Kada se ohlade, premažite ih kapljicom ulja i trljajte krpom da zablistaju.
Saveti za bolju boju:
-
Belim jajima će boja biti crveno-narandžasta, smeđkastim jajima više bordo.
-
Ako dodaš malo ljubičastog kupusa ili kore oraha, dobijate tamnije nijanse.
-
Ne kuvajte na jakoj vatri da jaja ne bi popucala.
