15 C
Vancouver
Naslovna Blog Stranica 933

Zlatiborske krave daju alpski sir: Mirko zamenio grad dedovinom i pokrenuo neobičan biznis

0
Foto: RINA

Iako je imao drugačije planove, došla je pandemija, pa su sve pripreme ubrzane

Sir i vino “ruku pod ruku” kao idealna kombinacija idu već vekovima. To zna i lecencirani somelijer Mirko Mijailović iz zlatiborskog sela Gostilje, koji je svoje iskustvo sticao radeći u elitnim restoranima u glavnom gradu Srbije.

Ipak, luksuzno opremljene ugostiteljske objekte zamenio je za dedovinu, vratio se u selo iz kog potiče i počeo da se bavi proizvodnjom sira koji nije tipičan za naše prostore.

– Ja sam osma generacija Mijailovića koja živi ovde u Gostilju na našoj zemlji, nisam želeo to da prekinem. Od kako sam otišao, znao sam da će taj put biti privremen i da ću se opet vrratiti. Tako je i bilo. Trudio sam se da što više naučim gde god sam radio, a to znanje primeniću u mom selu, jer je upravo Zlatibor idealan za proizvodnju sira – kaže Mirko.

Njegova porodica generacijama unazad bavi se stočarstvom, a Mirko je odlučio da mleku da dodatnu vrednost, i sa svojim stečenim znanjem i primanjima počeo je da kupuje opremu.

Iako je imao drugačije planove, došla je pandemija, pa su sve pripreme ubrzane. U međuvremenu je upoznao i svoju sadašnju suprugu koja ga je podržala u nameri i zajedno su beogradski asfalt zamenili pašnjacima.

– Moj otac je svakodnevno mleko predavao u jednoj lokalnoj mlekari, a kad su počele prve mere zatvaranja ugostiteljskih objekata – oni su obustavili otkup. Moj otac je bio primoran da to mleko baci. Ja sam za jedan dan spakovao opremu, povezao sve što je bio neophodno, naučio recepture i upustio se u nešto potpuno novo – kaže mladi prozvođač sira.

Ono što je iz ove porodične mlekare izašlo kao finalni proizvod bio je jedinstven sir pravljen po alpskoj recepturi, kod kog je tokom smirenja najvažniji proces zrenja.

– Iz iskustva sam ustanovio da je od četiri do šest meseci minimalno vreme za koje će se taj sir pokazati u najboljem svetlu. Što duže ostane da zri, izgubiće vlagu i biće intenzivnijeg ukusa, što mu daje dodatnu aromu – kaže Mirko i dodaje da je u čitavom procesu proizvodnje ovog nesvakidašnjeg sira za naše podneblje najvažniji kvalitet mleka.

Čajetinac posebnu pažnju posvećuje ishrani svoje stoke. “Seno najviše utiče na tu aromatiku alpskog sira koje mleko nosi, što kasnije prelazi u ovakav jedan proizvod”.

Imajući u vidu veoma problematičnu otkupnu cenu mleka, njegova prerada svakako je jedan od načina prosperiteta stočara koji se bave mlečnim govedarstvom. Mirko iz Gostilja budućnost vidi u organskoj proizvodnji visoko kvalitetnog sira.

Zubi neandertalaca stari 300.000 godina pronađeni u pećini kod Niša

0

U pećini Velika Balanica u Sićevačkoj klisuri kod Niša otkrivena su četiri zuba, za koje se procenjuje da su stari oko 300.000 godina, a koji su pripadali odrasloj osobi i detetu, saopštio je Filozofski fakultet Univerziteta u Beogradu.

„Zubi su datovani na pre oko 300 hiljada godina, što ih čini najstarijim fosilima neandertalca (Homo neanderthalensis) u istočnoj Evropi i drugim najstarijim ljudskim fosilima u Srbiji, tek nešto mlađim od pola miliona godina stare donje vilice čoveka iz Male Balanice otkrivene 2007. godine“, navodi se u saopštenju fakulteta.

Prema njihovim rečima, ostaci neandertalaca u Srbiji su do sada bili identifikovani samo u obližnjoj pećini Pešturina, u kojoj su 2015. godine otkriveni jedan zub i fragmentovana kost podlaktice neandertalca.

„Najdrevniji ostaci neandertalaca, starosti između 300.000 i 500.000 godina, identifikovani su na području zapadne Evrope, a vremenom se njihov areal proširio sve do zapadne Azije. Njihovo prisustvo u Velikoj Balanici pre oko 300 hiljada godina predstavlja najraniji dokaz njihovog širenja prema istoku“, istakli su sa fakulteta.

Zubi iz Velike Balanice su pronadjeni u asocijaciji sa tragovima ognjišta i kamenim alatkama za obradu kože poznatim kao postruške tipa Kina (Quina).

Najstarije alatke tog tipa potiču sa istoka, sa nalazišta koja pripadaju ašelsko-jabrudijenskom kompleksu (iz perioda pre 200.000 do 400.000 hiljada godina), dok se u Zapadnoj Evropi javljaju mnogo kasnije.

“To pokazuje da je na teritoriji Balkana pre 300.000 godina najverovatnije došlo do kontakta evropskih i bliskoistočnih populacija. Još uvek se ne može reći sa sigurnošću da li je do širenja kulturnih inovacija došlo migracijama ljudi ili razmenama ideja izmedju zajednica, niti možemo identifikovati izvorne nosioce ove tehnologije, nije jasno da li su u pitanju neandertalci ili druge vrste ljudi”, piše u saopštenju.

Izvesno je, kako su naveli, da su te inovacije dovele do konačnog uobličavanja kulturnih obrazaca karakterističnih za srednji paleolit – period koji predstavlja jednu od prekretnica u ranoj praistoriji čovečanstva.

Arheološka istraživanja pećina u blizini Niša (Pešturina, Mala i Velika Balanica) vrše se u saradnji Filozofskog fakulteta u Beogradu i Univerziteta u Vinipegu, a finansira ih Ministarstvo kulture i informisanja Srbije.

Analiza zuba objavljena je u časopisu “Journal of Human Evolution”, od strane medjunarodnog tima stručnjaka iz Srbije i Kanade, koju vode profesori Dušan Mihailović sa Filozofskog fakulteta Univerziteta u Beogradu i profesorka Mirjana Roksandić sa Univerziteta u Vinipegu.

Došljaci koji im otimaju posao i parking mesto

2

Nesreća nas koji smo napustili zemlju rođenja zarad nekog lepšeg života u belom svetu, leži u jednoj večnoj dilemi. Dilemi o pripadnosti. Sa jedne strane naši koreni, poreklo, preci, a sa druge, zemlja kojoj ostavljamo potomke, dobar deo (lepšeg?) života i porez. Ovo poslednje boli najviše.

Socijalistička navika neplaćanja poreza onog vremena, nikad se nije izgubila i biva najsurovije ugušena u krvi. Tu nemoć suprotstavljanja poreskim haračlijama okusio je čak i moćni Al Kapone.

Ovde nas tretiraju kao došljake koji žele da im uzmu posao, parče zemlje i parking mesto. A posao je često onaj koji oni ne žele da rade ili onaj koji mi radimo bolje.

Parče zemlje doživljavaju kao svoje bogomdano, a u stvari su ga surovo oteli od onih koje su kasnije smestili u rezervate. Za parking mesto im dajem za pravo, i ja poludim kad mi ga neko ispred nosa uzme a došao je posle mene.

(Piksabej)

Ovde misle da smo iz tamo neke zaostale zabiti zvane Sibirija ili Sabirija pa nas pitaju je l’ to na dalekom istoku Rusije ili na bliskom istoku? A kad im sa osećajem krivice što im stavljamo do znanja kolike su neznalice iz elementarne geografije, pokažemo na mapi, shvate da ni Evropu nisu savladali.

Ne, u njihovoj imaginaciji nema mesta za nešto što je van prostora ograničenog Kanadom i Meksikom. Ali koga briga, njima je važno da je Kolumbo stigao do Amerike i da se sada svet vrti oko njih, a ne obrnuto. Nemaju nikakvog motiva da bar za uzvrat oni otkriju Evropu a kamoli tamo neki Balkan u njoj.

Ovde nam naš tvrdi akcenat ozbiljno narušava autoritet jer nas po automatizmu u njihovim očima svrstava u manje vredne. Naše sposobnosti smatraju inferiornijim jer ono prokleto “R” nikako da ubodemo kako oni misle da treba ili apsolutno nepotrebno „the”, koje stavljamo svuda, samo ne gde treba.

A tamo, tamo smo bivši Srbi, sada Amerikanci, koji se bave najlakšim poslom na svetu, branjem zelembaća sa grana. Kad bi samo znali koliko su u zabludi.

Deset sati dnevno stajati sa podignutim rukama i brati, te muke ni Isus nije imao. Dobra vest za one koji imaju svrabež za put preko bare. Ja sam se dosta nabrao, sad sam u penziji i jedno mesto berača je ostalo upražnjeno.

Znači, na neki način nismo ni tamo ni ovamo. Ovde nas nikad neće prihvatiti jer smo im, em bolja konkurencija, em sa tvrdim „r“. Tamo su nas odbacili jer ne delimo sa njima sve blagodeti koje im je skorašnja istorija ostavila u amanet.

I tako, živeti ovde a u duši pripadati tamo, komplikovano je kao hemijska formula složenog jedinjenja. Mi smo taj Buridanov magarac koga tamo vuče srce a ovde zadržava glava. Ta iskonska potreba ljudskog roda da pripada negde, čini da se osećamo nekako razapeti između novog i starog kontinenta.

Asocijacija na Isusa je i ovde sasvim primerena. S tim što smo mi nekako raskrečeni, sa jednom nogom ovde a drugom tamo. U sada već ekstremno razvučenom položaju nepovratno smo izgubili mogućnost da se prebacimo na bilo koju stranu sa obe noge.

U nemogućnosti da se u potpunosti priklonimo jednoj ili drugoj strani, postajemo žrtve tog sukoba emocija i razuma. Tako pocepani, dualnog državljanstva i osećanja, dobijamo priliku da testiramo našu pripadnost kad gledamo sportske duele između naše nacije po rođenju i ove stečene kasnije.

I dok srce nema dilemu na čijoj je strani, mozak rezultat doživi nekako kao da smo sami sebe šutnuli ispod leđa. U slučaju pobede nacije po rođenju, ništa ne boli, u slučaju poraza, mrzimo sami sebe.

Slobodan Stojiljković, Čikago,

Zabrana kupovine nekretnina strancima nije obuhvatila bitne stvari iz Hong Konga, Singapura, Australije, kaže stručnjak

0

Dok savezna vlada uvodi dvogodišnju zabranu nekretna stranim kupcima, vodeći stručnjak smatra da vlada takođe, propušta bitne lekcije iz drugih zemalja koje su pokrenule slična ograničenja.

„Dobili smo gazu kada nam je bila potrebna čvrsta lepljiva traka“, rekao je direktor gradskog programa Univerziteta Simon Fraser, Andy Yan u intervjuu za CityNews. „Nedostaje značajna količina politike i mera, koje su preduzete u mestima poput Hong Konga, Singapura i Australije, kada je reč o ulozi stranog kapitala na njihovim tržištima nekretnina.
“Ova zabrana kupcima iz inostranstva, je očigledno i dalje ostavile rupe potencijalnim kupcima, ne uzimajući u obzir, kako su se druge jurisdikcije ponašale u pogledu suočavanja s ovim fenomenom. Morate imati na umu, kada govorimo o Kanadi, mislim da je vlada [Britanske Kolumbije] bila mnogo bolja od savezne vlade u pogledu sustizanja onoga što je, po mom mišljenju, globalna praksa u smislu uticaja stranog kapitala na rezidencijalne nekretnine, a to je mesto gde trenutna savezna vlada pokušava dosegnuti.”
Još jedna briga za Yana su izuzeća u okviru ovog saveznog plana. Stalni stanovnici, strani radnici i studenti i dalje će biti izuzeti.

“Sama zabrana ima puno rupa u zakonu. Ima puno otvora kroz koje mislim, da se ne bavi nužno pitanjem stranog kapitala, koji je više ono što oblikuje nekretnine u Kanadi. Ovo je zaista jedan od tekućih izazova jer mi zaista razumemo da je taj deo, zašto su nekretnine tako skupe u Kanadi, a posebno u određenim delovima Kanade, zapravo globalizacija stambenih nekretnina.”

Dok budžet obećava 10 milijardi dolara za pristupačno stanovanje, Yan smatra da se moglo učiniti više.

To je ponovio i Paul Kershaw sa škole za stanovništvo i javno zdravlje Univerziteta Britanske Kolumbije.

“10 milijardi dolara za pristupačnost stambenog prostora može zvučati puno,” napisao je Kershaw u analizi budžeta poslanoj e-poštom za CityNews. „Ali to je malo u poređenju sa povećanjem federalne potrošnje za penzionisanje [unutar ovog budžeta] koje iznosi čak 85 milijardi dolara.“
Kershaw dodaje da vlada nije izričito priznala da su mnogi vlasnici kuća imali koristi od brzog rasta cena nekretnina poslednjih godina. On sugeriše da bi hrabrija pozicija bila, da se napravi strategija za odugovlačenje rasta cena nekretnina, dok lični prihodi ne sustignu cene nekretnina.

SERBIANNEWS/CANADA

Stopa nezaposlenosti u Kanadi, pala je na najniži nivo u martu, na 5,3%

0

Kanadska ekonomija je prošlog meseca pridodala je 73.000 radnih mesta, nešto manje nego što su ekonomisti očekivali, ali ipak dovoljno da zvaničnu stopu nezaposlenosti podigne na 5,3 %, što je najniži nivo zabeležen od 1976. godine.

Statistički zavod Kanade izvestio je u petak da su i industrije za proizvodnju robe i uslužni sektor pridodali radna mesta, ali je većina rasta koncentrisana u Ontariju i Kvebeku, koji su pridodali 35.000 odnosno 27.000 novih radnih mesta.

Stopa nezaposlenosti sada je niža nego što je bila pre pandemije, kada je iznosila 5,4 % u maju 2019.

Zaposlenost je sada premašila nivo na kojem je bila pre pandemije, a mi smo se preselili na usko tržište rada, gde ima više radnih mesta nego radnika. Zbog toga se poslodavci suočavaju sa krizom rada kakvu nikada nisu videli.
Jennifer Burstein, potpredsednica građevinske firme Collecdev sa sedištem u Ontariju, kaže da je teže nego ikada pronaći pravi kalibar radnika koji će obavljati posao u kompaniji.

“U ovom trenutku imamo jedno radno mesto koje je na oglasu oko mesec dana”, rekla je ona za CBC News u intervjuu.
Imala je oko tri kandidata za posao u tom vremenskom periodu, “ali pre četiri ili pet godina, videla bih 40 kandidata za istu ulogu.”
Nakon zatišja ranije u pandemiji, građevinska industrija se vratila, otvarajući nova radna mesta već četiri meseca zaredom.
Posao je zauzet i raste, što stvara dodatni pritisak na postojeće zaposlene da zadovolje tu potražnju.
„Naši zaposleni su veoma posvećeni završetku projekta i obavljanju posla kako treba“, rekla je ona.

Plate rastu
Stopa nezaposlenosti mogla bi biti još niža, jer rast zaposlenosti nadmašuje rast stanovništva u Kanadi već više od pola godine, objavila je agencija za podatke. Od septembra 2021. Kanada je dodala 463.000 novih radnih mesta, iako je populacija radno sposobnih ljudi porasla samo za 263.000.
To je recept za nisku nezaposlenost, što je dobra vest za svakoga ko traži posao, ali je takođe dobra vest za ljude koji već imaju posao, jer će verovatno dovesti i do većih plata.
Rastuća potražnja za radnicima povećala je prosečne plate za 3,4 % u godini do marta. To je otprilike polovina stope inflacije, ali ako se nastave trenutni trendovi na tržištu rada, sledi da i plate moraju rasti.
“Plate imaju samo jedan put, sa rekordno niskom stopom nezaposlenosti i radnicima koji se plaćaju znatno ispod inflacije”, rekao je ekonomista Banke Montreala Doug Porter.
Burstein kaže da to vidi svaki dan u svom poslu, pokušavajući pronaći dovoljno kvalifikovanih kandidata za obavljanje posla. “To je gotovo svojevrsni rat nadmetanja za kvalitetne radnike”, rekla je.
Jay Zhao-Murray, analitičar firme Monex Canada, rekao je da broj radnih mesta za mart ukazuje na to da su plate na jasnoj putanji prema gore.
“Rast plata je pokazatelj zaostajanja na tržištu rada i stoga će verovatno rasti u narednim mesecima”, rekao je Zhao-Murray.

SERBIANNEWS/CANADA

Anker – prvi 3D štampač bi mogao biti onaj koji ste čekali

0

Pouzdana kompanija za punjenje telefona Anker ove godine zvanično proširuje svoje Eufy pametne kućne uređaje, Soundcore audio, Nebula projektore i Roav automobilske dodatke na 3D štampanje — i to ne na mali način. Upravo predstavljeni AnkerMake M5 izgleda kao da bi vodećim brendovima mogao pružiti ozbiljnu šansu za svoj novac.

AnkerMake M5 će se standardno isporučivati sa odličnim funkcijama koje ćete često morati da koristite na konkurentskim štampačima — poput web kamere koja vam omogućava da daljinski gledate otiske, snima video zapise vaših kreacija u vremenskom intervalu i može automatski pauzirati zadatak štampanja i upozoriti vas ako štampač vidi rastopljeni plastični nered umesto korisnog dela.

Lažno se predstavljaka kao lekarka 3 godine!

0

Jedna 31-godišnja žena iz Fracuske je nedavno osuđena na 2 godine zatvora jer se predstavljala godinama lažno kao lekarka, a zatim i oftalmolog bez ikakve medicinske obuke i škole!

Sve je počelo 2018. godine, kada je Sonja, 31-godišnja žena iz Moa, u severnoj Francuskoj, odlučila da okuša sreću kao lekar, a da nije prošla nikakvu medicinsku obuku -školu.

Sonja je imala jedino diplomu iz oblasti upravljanja nekretninama, ali nije dozvolila da to stane na put da dobije unosan posao lekara opšte prakse.

Tako je Sonja je falsifikovala gomilu diploma sa Fakulteta u Strazburu i lažnu potvrdu na odboru Reda lekara, i ne samo da je dobila posao, već je tri godine viđala pacijente pre nego što je iko primetio da nema posla da bude lekar.

Lažna lekarka Sonja ne samo da se bavila medicinom skoro tri godine do otkrivanja u oktobru 2021. godine, već je potom prešla na sledeću najbolju profesionalnu karijeru, ovog puta postavši oftalmolog.

Da stvar bude još gora, Sonja je većinu svog vremena kao lekara nosila narukvicu oko gležnja, za zločine počinjene pre njenog imenovanja za lekara opšte prakse.

“France Live” izveštava da je 31-godišnja žena osuđena za “kršenje poverenja” 2019. godine, ali pošto kompanije nisu proveravale njene akreditive, nije imala problema da se predstavlja kao medicinski stručnjak. Nakon što je koristila identitete dva stvarna doktora koji su slučajno delili njeno ime, Sonja je uspela da zaradi skoro 70,000 evra od svoje lažne karijere.

Za tri i po godine koliko je radila kao lekar, Sonja je uradila oko 20 vakcinacija protiv Covid-19, i prepisala razne lekove, iako nije znala šta prepisuje.

Tokom nedavnog suđenja, majka troje dece je objasnila da ju je “vodila potreba za novcem!. Osuđena je na tri godine zatvora, od kojih dve predstavljaju “teško vreme” bez mogućnosti uslovnog otpusta.

Partizan zbog Ace Lukasa sa Cibonom u Pioniru

0
FOTO: ABA liga/Dragana Stjepanović

Ako se nešto ne promeni prva utakmica koju će crno-beli igrati u Areni biće duel sa Bursom u osmini finala Evrokupa

Po svemu sudeći duel Partizana i Cibone koji je na programu 15. aprila neće se igrati u Areni, kako je bilo planirano.

Koncert Ace Lukasa je dan ranije, ali bina i koncertna oprema ne mogu da se rasklope i iznesu iz najveće beogradske dvorane u tako kratkom vremenu.

Ostaje da se vidi da li će se duel dva nekadašnja šampiona Evrope igrati u Pioniru ili Palati sportova „Ranko Žeravica”.

Ako se nešto ne promeni prva utakmica koju će crno-beli igrati u Areni biće duel sa Bursom u osmini finala Evrokupa.

Partizan rešio pitanje levog beka za naredne dve godine

0

Levi bek Partizana Slobodan Urošević produžiće ugovor sa klubom do juna 2024. godine.

Urošević je u Partizan stigao u januaru 2018. godine iz kruševačkog Napretka i do sada je odigrao 146 utakmica za crno bele i postigao devet golova, uz 11 asistencija.

Sa Partizanom je osvojio Kup Srbije 2018. godine, a sa omladinskom reprezentacijom Srbije bio je evropski šampion u Litvaniji 2013. godine.

Srbija će biti izuzeta iz EU sankcija na naftu i gas

0

BRISEL- Srbija će biti izuzeta iz EU sankcija koje se odnose na uvoz nafte i gasa iz Rusije, potvrđeno je Tanjugu u diplomatskim izvorima u Briselu.

U Briselu dodaju da se izuzeće za trgovinu ruskom naftom i gasom odnosi kako na EU tako i na njene susede, zemlje Zapadnog Balkana i Evropskog ekonomskog prostora.

EU je danas, u okviru petog paketa sankcija protiv Rusije, uvela zabranu pristupa EU lukama plovilima registrovanim pod zastavom Rusije, uz konstataciju da se dozvoljavaju „odstupanja” za prevoz hrane, energenata, lekova i humanitarne pomoći.