U zimsko vreme, tokom slava i praznika, karakteristična je i bogata trpeza, pa bi nakon prejedanja trebalo da sledi čišćenje organizma. Ipak, to ne znači da se tokom čišćenja ne jede ništa, već da se pažljivo bira ono što će proces detoksikacije pomoći, i da se izbegne ono što ovaj proces usporava. O pravilima koja podrazumeva detoks u RTS Ordinaciji detaljno je govorio nutricionista Strahinja Kukić.
Signale da nam je potrebna detoksikacija organizam nam sam šalje, ali je potrebno te signale pravilno čitati. Nutricionista Strahinja Kukić je zato govorio upravo o tim signalima.
„Nadutost, problemi sa želucem, oticanje, umor, razdražljivost, nesanica – sve su to u stvari simptomi intoksikacije“, i dodao da stres takođe povećava intoksikaciju.
Recimo, kako je slikovito objasnio nutricionista, čovek koji za vreme obroka odgovara na sms poruke, zakasnele mejlove jede pod stresom i tada praktično zaustavlja varenje.
„Pre svega zaustavljeno je lučenje pljuvačke, koja je jako važna i zanemarena“, napominje Kukić.
Podsetio je da je žvakanje prva faza varenja, a da se u pljuvački nalaze svi važni enzimi i da je zbog toga važno dobro žvakati hranu. Ali, da bi uopšte došlo do lučenja pljuvačke, potrebno je prvo smanjiti hormon stresa, odnosno smiriti se pre obroka.
Preporučuje da za smirivanje uradimo vežbu sporog disanja prilikom koje tri sekunde udišemo, pa šest sekundi izdišemo. Kaže da će ovakvo disanje stimulisati sistem za varenje i pokrenuti enzime.
Drugi način je da stavimo ruke pod hladnu vodu ili se umijemo hladnom vodom i na taj način smirimo sistem i spustimo hormon stresa. Podseća da ovo nije novost. „Ljudi su to i pre znali i zato je postojala molitva pre jela – skupi se cela porodica u ljubavi zahvale se na hrani i sednu zajedno i jedu uz dobre vibracije, uz dobre odnose“.
Još jedna vrsta prave detoksikacije, takođe stara i tradicionalna metoda, jeste postNamirnice koje treba izbegavati u procesu detoksikacije:
* grickalice
* keks
* slatkiši
* brza hrana
* alkohol – naročito u večernjim časovima
* sokovi
* margarin, majonez
* rafinisano ulje
* mleko
* mesne prerađevine
Šta šteti a šta pomaže tokom detoksikacije?
Iako je poznato da u procesu detoksikacije treba izbegavati namirnice kao što su grickalice, keks, slatkiši, brza hrana, alkohol, a naročito alkohol u večernjim časovima, baš kao i sokove, bilo da su šećereni ili oni tzv. bez šećera, margarin i majonez, baš kao i mleko, mesne prerađevine i rafinisano ulje.
Za razliku od ovih štetnih namirnica u procesu detoksikacije, postoje i one čija se konzumacija preporučuje kada želite detoksikaciju.
Pre svega su to biljke bogate hlorofilom, kao što su spanać, rukola, peršun, blitva, kupus, brokoli i sve što je zeleno zapravo čisti naš organizam.
„U stvari, to će nam pomoći da očistimo teške metale iz organizma koji se znaju nakupiti u debelom crevu i tamo praviti probleme sa patogenima“, objasnio je Strahinja Kukić.
Namirnice koje je poželjno uvrstiti u proces detoksikacije:
* biljke bogate hlorofilom – spanać, rukola, peršun, blitva…
* Đumbir – uz oprez
* kim, komorač, anis
* kumin, korijander
* namirnice bogate polifenolima – kakao, borovnice, kupine, masline
* karanilić, majčina dušica, ruzmarin, origano, kurkuma
* omega 3 masne kiseline – pastrmka, štuka, šaran, bela riba
* prebiotici – inulin
Đumbir je odlična biljka za detoksikaciju, bilo da se koristi kao svež ili samleven, odnosno u začinskoj varijanti. Ipak u njegovoj konzumaciji za neke ljude je potrebno da budu oprezniji.
„Đumbir će stimulisati žučnu kesicu i podstaći nam varenje masnoće, pa je zato potrebno da ljudi koji imaju problem sa žučnom kesicomom – polipima, kamenjem i slično, oprezno konzumiraju đumbir“, savetuje Strahinja i dodatni oprez u korišćenju đumbira preporučuje ljudima sa povišenim krvnim pritiskom, kao i onima koji imaju problem sa koagulacijom krvi i trombozom, odnosno krvnim ugruškom u nekom delu tela.
Savetuje da svakako ne treba preterivati sa količinom đumbira, već da je recimo za jednu salatu ili sok, dovoljno iscediti jedan centimetar đumbira, te da nije potreban koren cele biljke za jedan obrok ili sok.
Kim, komorač i anis – „U suštini, to su karminativi, a to su biljke koje stimulišu izbacivanje gasova iz sistema“, dodaje Kukić.
Kumin, korijander – su biljke koje su enzimi. „Enzimi su kao neke makazice koje cepaju hranu koju unesemo u sistem i prave je takvom da bude hemijski prihvatljiva nama, i da bolje vari“, objašnjava nutricionista.
Namirnice bogate polifenolima – kakao, borovnice, kupine, masline, ali i crna čokolada. Od svega ovoga u zimskom periodu najviše se preporučuje kakao, i to nekoliko sati posle obroka, u mlakoj vodi.
„To je užina, znači nema potrebe ništa drugo. Dobro, može se kašičica meda dodati i to je užina“, napominje Kukić.
Začini poput karanfilića, majčine dušice, ruzmarina, origana, kurkume se takođe preporučuju za detoks kao antioksidanti, koji utiču da se smanje procesi rđanja u digestivnom sistemu i u krvnim sudovima.
Omega tri masne kiseline – pastrmka, štuka, šaran, bela riba.
Ove masne ribe i ribe s našeg podneblja, posebno divlje ribe su najbolji izbor. „Čime se hrani riba – takve masnoće će i imati. Ako se riba hrani kukuruzom i prehranom – ona će imati puno omege šest u sebi, pa je bolja opcija riba koja se nalazi u prirodi, kao štuka, na primer“.
Probiotici – inulin. Inulin postoji i kao prah, ali ga ima i u povrću, posebno u paprici. Strahinja naglašava da se inulin nalazi i u tzv. rezistentnom skrobu koga ima u krompiru, a preporučuje da se skuva u ljusci i malo prohladi pre konzumiranja.
Meso i ribu treba svesti na konzumiranje jednom nedeljno, a favorizovati povrće uz dodatak začina, kaše i mahunarke.
Koliko traje detoksikacija
Na kraju, savet je da se detoks ne radi unedogled, već da on traje dve do četiri nedelje leti i dve do četiri nedelje zimi, a Strahinja Kukić kaže da je između perioda detoksikacije važno da se povede računa o kombinovanju namirnica, pa podseća na osnovne stvari – ne mešati hleb sa mesom ili krompir sa mesom.
I pored svih ovih saveta konsultacija sa stručnjakom uvek je najbolja opcija, kako ne biste napravili više štete nego koristi sami sebi, podsetila je za kraj autorka i voditeljka RTS Ordinacije, Marija Popović.
