Za neke je šargarepa univerzalna namirnica kada je u pitanju zdravlje. Većina roditelja govori deci da će im, ako budu jela dovoljno šargarepe, upravo ona pomoći kada je u pitanju bolji vid.
Danas se šargarepa koristi širom sveta i veoma je popularna namirnica, verovatno zbog njene visoke hranljive vrednosti i jednostavnosti kada je u pitanju priprema.
Osim što je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, šargarepa je i dobar izvor antioksidanasa.
Kada je vid u pitanju vitamin A, odnosno njegov nedostatak u organizmu, je glavni uzrok slepila kod dece.
Osim vitamina A, šargarepa sadrži i antioksidanse lutein i zeaksantin, a njihova kombinacija može sprečiti degeneraciju žute mrlje, odnosno gubitak centralnog dela vida. Stoga, njena konzumacija je zaista važna, a osim očuvanja vida, ona može pomoći i u borbi sa drugim bolestima.
Antioksidativni efekti prehrambenih karotenoida – žuti, narandžasti i crveni organski pigmenti prisutni u šargarepi i drugom povrću, mogu smanjiti rizik od raka.
Naučno istraživanje iz 2015. godine pokazalo je vezu između ishrane bogate karotenoidima i nižeg rizika od raka prostate.
Istraživanja ukazuju da određeni nutrijenti mogu biti značajna podrška u zaštiti kože od oštećenja ili pomoći u oporavku već oštećene kože.
Najviše se ispitivalo delovanje beta-karotena i antioksidativnih nutrijenata – vitamina A, C, E, selena i cinka. Zaključak je da se zbog svih dobrih faktora koji beta-karoten ima na kožu, može sprečiti nastanak i razvijanje raka kože.
Ishrana bogata vlaknima takođe može pomoći osobama koje boluju od dijabetesa i visokog krvnog pritiska.
