Fenomen Dubai čokolade: Osvojila svet, ali dovela do nestašice pistaća i rasta cena

Svako malo na društvenim mrežama, naročito Tik Toku, pojave se novi trendovi, u muzici najčešće, ali i u ishrani. Jedan od poslednjih je „Dubai čokolada“, koju su gotovo svi svetski, ali i regionalni influenseri promovisali na gotovo svim društvenim mrežama. Ova čokolada je tako „preko noći“ postala „viralna“, a svi oni koji ne mogu da odole trendovima, ali i slatkišima potrčali su da je nađu u marketima. Često i ne pitajući koliko košta.

Svetski mediji poslednjih dana pisali su o tome da sada postoji opasnost od ozbiljne štete zbog njene masovne proizvodnje.

Šta je zapravo Dubai čokolada?

To je čokoladica punjena kremom od pistaća i kadaifom. Spolja je crna, iznutra zelena i hrskava, i u Srbiji još ne može da se nađe baš na svakom koraku. Na primer, u Grčkoj 100 grama košta oko četiri evra, isto toliko u Severnoj Makedoniji, samo u domaćoj poslastičarnici košta upola manje. Cene onih iz luksuznih poslastičarnica u Dubaiju, odakle je i potekla, mnogo su više, dok im je u Srbiji cena od 235 dinara za 30 grama, do 1.000 i više dinara, u zavisnosti da li ste je našli u marketu ili u nekoj od poslatičarnica.

Inspirisana je bliskoistočnim poslasticama poznatim kao Knafeh desert. Sara Hamuda, kreatorka iz Fix Dessert čokolaterije osmislila je ovu poslasticu, koja je stekla popularnost psolednjih nekoliko godina.

Posebnu pažnju Dubai čokolada privukla je kada je blogerka Maria Vehera objavila TikTok video u kom otvara i jede čokoladicu nazvanu „Can’t Get Knafeh of It“.

Osim popularnosti na Tik Toku, ovaj desert se pojavio i u obliku napitka u Starbaksu, a navodno će i Crumbl uskoro lansirati verziju u obliku kolačića. Međutim, zbog ogromne potražnje, postalo je sve teže nabaviti pistaće.

I Fajnenšal tajms, ali i Gardijan pisali su o tome da je navodno došlo do nestašice jezgra pistaća, koje se uglavnom uzgajaju u SAD-u i Iranu. Jezgra pistaća su veoma osetljiva na promene izazvane vremenskim uslovima, a zbog geopolitičkih dešavanja i drugih faktora i uz povećanu tražnju za izvozom, dostupnost ovih plodova je dodatno otežana.

Žil Heking iz britanske kompanije za trgovinu orašastim plodovima CG Hacking je za FT rekao da je cena pistaća porasla za samo godinu dana sa 7,65 dolara na 10,30 dolara po funti, a kako Gardijan navodi, loša žetva pistaća u 2024. dodatno je pogoršala situaciju.

„Svet pistaća je trenutno praktično iscrpljen”, rekao je Heking.

Povećanje cena otežalo je dobavljačima nabavku dobrih pistaća, a neki prodavci su čak počeli da ograničavaju broj čokoladica koje jedan kupac može kupiti, kako bi se izborili sa nestašicom.

Cene čokolade u svetu

Originalni proizvođač ove čokolade je iz Dubaija naravno, radi se o čokolateriji Fix Dessert, u kojoj čokoladica košta 68,25 dirhama, odnosno 18,5 dolara. Pakovanje od šest čokoladica košta malo više od 100 dolara. U Singapuru, zbog preprodaje, cena može dostići 43 dolara po čokoladici.

U supermarketima u Turskoj cena je od dva do tri dolara po čokoladi, dok je u onim nešto luksuznijim prodavnicama od 13 do 17 dolara. U SAD pakovanje od 10 čokoladica koje se prodaju na štapiću kao sladoled, a koje su inspirisane Dubai čokoladom je 18 dolara. Cene u onlajn prodavnicama širom Evrope variraju od 17 do 25 dolara po čokoladici, u zavisnosti od brenda i pakovanja.

U Srbiji, Dubai čokolada nije previše dostupna, ali se može naručiti onlajn, na sajtovima luksuznijih čokolaterija, odnosno poslastičarnica gde koštaju od 300 dinara za 75 grama do 2.900 dinara za Dubai čokoladu od 100 grama.

Cena im se u Srbiji uglavnom kreću od 1.300 do 2.900 dinara za 100 grama ove čokolade sa pistaćima i kadaifom, a to sve zavisi od brenda i pakovanja.