4 najbolje vrste ribe – i 3 koje nikada ne treba da jedete
Riba je jedna od top namirnica po preporuci nutricionista i dijetetičara- a najbolje je da je na meniju dva do tri puta nedeljno. Pozitivan efekat na zdravlje može da zameni i 240 do 350 grama morskih plodova, a u svakom slučaju važno je da birate proverene vrste ribe i smao najkvalitetnije proizvode.
„Većina i dalje ne jede dovoljno ribe”, kaže nutricionistkinja Boni Taub Diks za magazin Healthy koja je izdvojila koje vrste bi trebalo da birate, a koje da izbegavate.
Najbolje: Divlji losos
Obiluje vitaminom D, selenom koji podržava metabolizam, ima omega-3 masne kiseline koje su zdrave masti i štite od srčanih bolesti i vitamin B12 koji je dobar za vaš mozak i telo. Stručnjaci kažu da je pacifički losos ulovljen u divljini najbolji izbor.
„Ulov u divljini znači manje nakupljanja žive i manje antibiotika i hormona, a riba može slobodno da pliva”, kaže registrovana dijetetičarka i nutricionistkinja Monika Auslander Moreno.
Najbolje: Pacifički bakalar
Bakalar je ljuskava bela riba blagog ukusa, slična osliću i bakalaru. Dobar je izvor vitamina B-12, proteina, fosfora i niacina.
„Bakalar dobro podnosi različite vrste priprema, a da se ne raspadne i super je namirnica za razna jela”, kaže Taub Diks.
Zanimljiv je i podatak da u poređenju sa muškarcima koji su jeli govedinu za ručak, oni koji su jeli bakalar jeli su 11 procenata manje za večeru u studiji Evropskog časopisa za kliničku ishranu. Istraživači pripisuju njegova svojstva mršavljenja velikoj količini visokokvalitetnih proteina u bakalaru i njegovim aminokiselinama koje regulišu metabolizam.
Najbolje: Sardine
Sveže ili u konzervi, sardine su hranljive i pristupačne.
„Ako ne izbacite kosti iz sardina, vaše kosti će vam biti zahvalne”, kaže Taub Diks, jer ćete na taj način dobiti 40 procenata preporučene dnevne vrednosti kalcijuma po porciji.
Možete da pomešate sardine sa pavlakom, majonezom i imaćete super prilog za sendviče.
Najbolje: Haringa
Manje ribe na dnu lanca ishrane su obično bolji izbor: razmnožavaju se u velikom broju, brzo rastu i sadrže manje zagađivača. Haringa je jedan od najboljih izvora vitamina D koji štiti kosti, sprečava rak dojke i prostate i poboljšava zdravlje srca. Kao svaka masna riba, haringa je posebno dobra kada je dimljena – mada to takođe znači da će biti puna natrijuma, pa je jedite umereno.
Najgore: Ajkula
Jedan od razloga zašto meso ajkule ne bi trebalo da jedete je taj što su populacije ovih veličanstvenih predatora u opadanju. Još jedan važan razlog je taj što, pošto su na vrhu lanca ishrane, ajkule često jedu ribu kontaminiranu živom. Živa je neurotoksin koji može da ošteti nervni sistem i poremeti normalnu funkciju mozga, što čini meso ribe posebno opasnim za malu decu i trudnice.
Najgore: Škampi
Škampi nisu sami po sebe tako loši, ali su često uzgajani u neadekvatnim uslovima, sa mnogo hemikalija ili antibiotika. Kada kupujete sirove škampe trebalo bi da budu čvrste teksture.
„Jedan od najboljih proteina iz morskih plodova, škampi se mogu lako uklopiti i postati jelo i uz najraznovrsnije namirnice“, kaže Taub Diks.
Najgore: Divlji kavijar
Kavijar potiče od jesetre kojoj je potrebno dugo vremena da sazri. Ako zaista volite kavijar, izaberite riblju ikru američke jezerske jesetre ili američke lopatonose jesetre iz sistema reke Misisipi. Ako tražite nešto što će poslužiti kao predjelo umesto kavijara, izaberite dimljeni losos sa kozjim sirom i kriškama krastavca.
