600 g sira
500 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
2-3 čena belog luka
2-3 grančice svežeg ruzmarina
1 kašika bibera u zrnu
1 kašika sudžuk tucane paprike
Korica jednog limuna
½ kašičice suvog peršuna
½ kašičice suvog bosiljka
Priprema:
Maslinovo ulje sipajte u šerpu pa dodajte sve ostale sastojke. Stavite na ringlu i uključite je na srednju jačinu. Kada ulje provri, izmešajte i pustite da ključa 5-6 minuta. Isključite ringlu i sklonite šerpu sa vatre. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Za to vreme sir izvadite iz pakovanja, isecite na kocke željene veličine i naređajte u teglu. Nemojte pritiskati. Kada se maslinovo ulje ohladilo, prelijte ga preko sira, zatvorite teglu i čuvajte u frižideru. Nakon nekoliko dana, sir će poprimiti sve ukuse i mirise i spreman je za konzumiranje. Nakon svake upotrebe, teglu dobro zatvorite i vratite u frižider. Tako može potrajati mesecima.
