Sastojci:
– 1 kg šarana u šniclama
– 5 sitnijih paradajza
– 2 krupne glavice luka
– 4 šargarepe
– 4 korena peršuna
– 200 ml belog vina
– 4 čena belog luka
– 1 limun
– maslinovo ulje
– so, biber
Priprema:
Ugrejte rernu na 200 stepeni. Ako sečete ribu na šnicle, neka budu što deblje. Možete koristiti i filete, ali zarežite kožu na nekoliko mesta.
Povrće očistite i isecite na krupnije komade. U dublji pleh sipajte ulje, pa rasporedite povrće, posolite i pobiberite. Sipajte belo vino i stavite u rernu na oko 20 minuta.
Za to vreme usolite ribu. Isecite limun na kolutove. Izvadite pleh iz rerne, napravite mesta za ribu i tu postavite kolutove limuna. Na limun stavite komade ribe, vratite u rernu i pecite još oko pola sata.
Ako limun stavite na ribu, pazite da ne pregori od gornjeg grejača, jer će dati gorak ukus.
Izvadite, protresite lagano pleh, probajte i ako je potrebno da povrće još malo uvri, a riba dobije koricu, vratite na još desetak minuta u rernu. Pospite peršunovim lišćem i poslužite.
Prijatno!
