Sastojci:
– 2 belanca sobne temperature (70 g)
– prstohvat soli
– 140 g šećera
– 1 kašičica limunovog soka
Priprema:
Kako težina belanaca varira u zavisnosti od veličine jaja, najpravilniji odnos belanaca i šećera je koliko su teška belanca, količinu šećera pomnožiti sa dva.
Belanca odvojiti od žumanaca dok su jaja hladna, lakše se odvajaju. Staviti ih u činiju da odmaraju na sobnoj temperaturi bar pola sata kako bi se zagrejala.
Dodati so i mutiti mikserom, prvo na maloj brzini, pa postupno pojačati do najveće.
Kad se formira mekan sneg, postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku, uz kratko miksanje nakon svakog dodavanja.
Kad je sav šećer dodat, nastaviti sa miksanjem još 10 minuta dok se šećer ne otopi.
Na kraju dodati limunov sok kako bi puslice zadržale oblik. Miksati još dva-tri minuta. Sneg treba da bude čvrst i sjajan.
Rernu uključiti na 120 stepeni. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.
Premestiti sneg u kesicu sa zvezdastim ili okruglim nastavkom. Istiskivati željene oblike puslica vrlo malo razmaknute, jer se neće širiti.
Peći/sušiti oko 50 minuta bez otvaranja vrata rerne. Gotove puslice izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade na plehu.
Po želji ih možete umakati u otopljenu čokoladu, pa u sitno seckane lešnike.
Prijatno!
