Najbolji recept za savršene princes-krofne sa jagodama, čiji će vas ukus vratiti u detinjstvo.
Isprobajte ovaj odličan recept za princes-krofne i iskoristite sezonu jagoda. Savršena kombinacija hrskave korice, ukusnog krema i ovog divnog voća će vas vratiti u detinjstvo.
Sastojci:
Za krofne
Sedam krupnijih jaja
210 grama brašna
200 grama putera
200 mililitara vode
Za krem
Pola litra mleka
Četiri žumanceta
200 grama šećera
75 grama brašna
Šećer u prahu, za posipanje
250 grama jagoda, opranih, očišćenih i isečenih na polovine ili četvrtine
Priprema:
Vodu i puter stavite da proključaju na šporetu. Kad proključa, sklonite sa šporeta, polako dodajte brašno, mešajući žicom za mućenje sve vreme.
Jaja penasto umutite mikserom, pa dodajte u smesu sa puterom i brašnom, mešajući sve vreme što brže možete, prvo žicom, a onda kašikom, i ne brinite ako se smesa brzo zgušnjava, sve je OK.
U pleh stavite papir za pečenje, pa poslastičarskim špricem (ili kašikom) pravite male krofnice. Vodite računa, ostavite dosta prostora između njih, pošto će tokom pečenja dosta narasti. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene (15 do 20 minuta), pa ih izvadite i stavite da se ohlade.
U međuvremenu, napravite krem. Stavite mleko da proključa, a u međuvremenu žumanca penasto umutite sa šećerom, postepeno dodajte brašno i mutite mikserom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu, bez grudvica.
U ključalo mleko polako dosipajte umućena žumanca, brzo mešajući varjačom, da dobijete penast krem. Kuvajte, mešajući sve vreme, dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi.
Krofnice zatim presecite na polovine, filujte kremom, zatim odozgo stavite iseckane jagode, pa poklopite. pospite šećerom u prahu i služite.
