Naš kućni recept, jelo koje obožavamo. Sarmice iz rerne od blitve, prelivene kiselim mlekom je
savršeno jelo za svaku priliku. Može i sa većim listovima spanaća, zelja, ako su listovi majni spajati dva-tri lista.
Sastojci i priprema:
– 2 veze blitve (oko 30 – 35 listova, zavisi od veličine)
– 500 gr. mlevenog mesa
– 1 srednja glavica crnog luka
– 1 manja šargarepa
– 2 čena belog luka
– 150 gr. pirinča
– 200 ml. vode
– 4-5 kašika ulja
– 2 jaja
ZAČINI..
– malo peršunovog lišća (ne mora ali lepše je)
– 1- 2 kašičice suvog začina (zavisi koliko volite)
– malo bibera
– malo soli
– 1 kašičica sitne crvene paprike
Za kuvanje blitve…voda, kašika soli, 1 kašika sirćeta(sve prokuvati)
ZA PRELIV…
– 400 gr. kiselog mleka
– 1 jaje
– 2 kašike ulja
– so
– pola limuna
Listove operite i isecite drške (možete ih iskoristiti za čorbu ili salatu). Stavite u prokuvanu vodu i ostavite da stoji oko 10-15 minuta. Procedite.
Operite pirinač i skuvajte.Video pogledajte ovde.
Izdinstajte na ulju sitno iseckan luk, šargarepu, dodajte meso, 200 ml. vode. Krčkajte oko 10 minuta, stavite začine, skuvan pirinač, iseckan peršun. Umešajte dva jaja, posolite ako treba i možete krenuti sa motanjem sarmica.
Raširite jedan list, ili dva ako su manja, uz kraj stavite fil, preklopite stranice tek malo da pređu fil i umotajte. Slažite u tepsiju, vatrostalnu posudu ili šerpu koja može u rernu. Umutite jaje sa kiselim mlekom, dodajte ulje i so, isceđen limun. Prelijte i pecite poklopljeno u dobro zagrejanoj rerni, 220 -230 stepeni oko 20 minuta. Prijatno!
IZVOR:SERPICA.RS
http://www.serpica.net/2019/12/najukusniji-rucak-zapecene-sarmice-od.html
