Mafini za ljubitelje kokosa.
Sastojci:
– 1 jaje
– 130 g šećera
– 120 ml kokosovog mleka
– 90 ml ulja
– 150 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– prstohvat soli
– 50 g kokosovog brašna
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ekstrakt vanile, ulje i kokosovo mleko.
Posebno pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte u smesu sa tečnim sastojcima.
Izmešajte smesu ručno da se izjednači, a onda dodajte kokosovo brašno.
Napunite kalupe za mafine do 2/3 i stavite ih rernu zagrejanu na 170 stepeni, oko 25 minuta. Proveravajte čačkalicom da li su gotovi.
Izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade.
Kada se ohlade pospite ih šećerom u prahu ili kokosovim brašnom, po želji.
Smesa je dovoljna za osam mafina.
Prijatno!
